家常蒸发糕
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作者：
uk冰淇淋
发糕是以大米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。制作方便快捷，其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。
用料
木薯粉
175克
面粉
225克
水
372克
红糖
80克
白糖
20克
玉米油
20克
干酵母
5克
小苏打
1克
家常蒸发糕的做法步骤
步骤 1
没有中筋面粉可以高筋低筋1:1兑好，水提前加热融化红糖，这样成品颜色才均匀。
步骤 2
冷却后加入酵母，温水把握不好酵母容易被杀死，用冷水安全第一，而且天热也发得快。
步骤 3
搅拌均匀后，加入过筛好的面粉。
步骤 4
搅拌至无颗粒状。
步骤 5
盖上油布室温发酵了20分钟的样子，继续加30分钟，2倍大即可。
步骤 6
发好的气泡很多，加入小苏打，增加发糕蓬松度。
步骤 7
再加入玉米油。
步骤 8
搅拌均匀后放入刷好油的模具，高比克T60S开机150度预热。
步骤 9
入炉前震一下气泡。
步骤 10
高比克T60s蒸烤箱100度20分钟出炉。
步骤 11
出炉表面涂抹大豆油或者黄油提亮保湿，完工。
菜谱创建时间：2022-09-06 14:43:56